Лазанья с творогом. Яблочная лазанья Лазанья с творогом

Как приготовить лазанью с творогом и сыром, пошаговый рецепт с фото.

Лазанья с творогом и сыром - удивительное блюдо, так как, несмотря на то, что оно относится к итальянскому меню, в нем можно обнаружить и наши родные, исконно-русские кулинарные нотки. Вы удивлены? А вы приготовьте по предложенному рецепту и сразу поймете, в чем дело.

Ингредиенты:

Листы лазаньи – 12 штук для небольшой глубокой формы
Творог 9% зернистый - 550 г
Твердый сыр с мягким сливочным вкусом – 250 г
Молоко – 2 стакана
Сливки – 1 стакан
Сметана – 60-70 г., но возможно потребуется чуть больше, все зависит от творога
Соль – щепотка
Яйцо сырое
Масло сливочное – 85-100 г
Мука – 50 г

Приготовление лазаньи

Переложите творог в чашку, присолите по вкусу, добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Сыр потрите на крупной терке, разделите на три порции и одну вмешайте в творог.

Положите сметану и вновь хорошо перемешайте продукты. Масса не должна быть сухой, но и не должна расползаться.

В небольшом сотейнике растопите брусок масла.

Не снимая посуду с огня, всыпьте муку.

Быстро смешайте ее с маслом с помощью венчика.

У вас должна получиться густая, гладкая масса.

Снимите сотейник с огня и порциями, постоянно размешивая, влейте в него молоко.

Если хорошо размешаете, у вас получится кремовый, без комочков соус, но его приготовление еще не окончено.

Влейте в соус сливки, добавьте соль и прогрейте на огне 2 минуты, после чего всыпьте вторую порцию тертого сыра.

Вновь только лишь прогрейте, постоянно вымешивая, массу. Она получится густой и немного тягучей за счет топленого сыра.

В форму уложите слой листов лазаньи и хорошо смажьте соусом.

Выложите часть начинки, разровняйте ее по поверхности и слегка полейте соусом. Так соберите все «этажи» блюда.

Верхние, завершающие пластины теста полейте соусом, посыпьте третьей частью сыра и запеките в духовке.

Примечание к рецепту:
1. Если вам вдруг не хватит соуса, в форму с лазаньей влейте немного молока.

2. Готовку начинайте на нижнем уровне духовки – 20 минут, затем переключите в обычный режим на 35 минут. Температуру в духовке установите на 180 градусов.

Совет:
При покупке пасты выбирайте ту, которую не нужно предварительно отваривать или смачивать водой. Такие листы теста изготавливаются по специальной технологии и предназначены для сборки в сухом виде.

Кстати, если вы так и не решились приготовить лазанью с творогом и сыром, открою вам секрет. Вкус напоминает наши вареники с творогом и получается, так сказать, ленивый вариант.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Лазанья - это идеальное блюдо для ужина или обеда в холодное время года, так как она полезная, вкусная и очень сытная. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов и времени.

сайт делится с вами уникальными рецептами самой вкусной лазаньи, которую не сложно приготовить в домашних условиях.

Картофельная лазанья

Вам понадобится:

3 больших картофелины
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка перца
1/3 стакана лимонного сока
340 г тофу
листья базилика
1 ст. л. сухого орегано
20 г сыра пармезан

для соуса (готовится при желании):

1/2 чашки оливкового масла
базилик нарезанный
2 зубчика чеснока
щепотка соли
щепотка черного перца
20 г сыра пармезан.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
Добавляем соус.
Наслаждаемся вкусной лазаньей.

Творожная лазанья

Вам понадобится:

500 г творога
300 г твердого сыра
2 яйца
40-50 г сливочного масла
листы сухой лазаньи
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Натираем сыр.
В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
Добавляем размягченное масло.
Добавляем щепотку соли.
Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
Подаем лазанью горячей.

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Вам понадобится:

лаваш тонкий
180 г филе красной рыбы
320 г творога
2 яйца
300 г кефира
укроп свежий
специи.

Приготовление:

Соединяем 1 яйцо и кефир.
Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
Выпекаем лазанью 10 минут.

Лазанья с курицей и шампиньонами

Вам понадобится:

одна куриная грудка
растительное масло (для обжарки)
0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих)
200 мл сливок
твердый сыр
листы для лазаньи.

Приготовление:

Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
Ставим разогреваться духовку.
В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
Выпекаем 40 минут.

Лазанья в сковороде

Вам понадобится:

800 г томатов в собственном соку
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1/2 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
красный перец хлопьями - на кончике ножа
450 г мясного фарша
10 листов лазаньи
220 г томатного соуса
стакан тертого пармезана
2 ст. л. базилика
220 г сыра (рикотта).

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
Выкладывам фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.

Лазанья Болоньезе

Вам понадобится:

Для пасты:

готовые листы лазаньи - одна упаковка (500 г)
200 г твердого сыра

Соус Болоньезе:

500 г фарша (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина)
2-3 помидора
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец, пряности (базилик, орегано)
4 ст. л. оливкового масла.

Соус Бешамель:

1 л молока
120 г сливочного масла
3 ст. л. муки
щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.

Приготовление:

Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
Натираем на терке сыр.
Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Фруктовая лазанья

Вам понадобится:

2 пластины готового теста для лазаньи
300 г нежирного творога
1 апельсин
2 банана
1 ст. л. изюма
1 яйцо
1 ст. л. манки
1 ч. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
сахарная пудра
сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
Наслаждаемся десертом.

Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию рецепт очень интересной лазаньи для ароматного чаепития.

Традиционно это блюдо итальянской кухни готовится с мясной начинкой. Мы вам предлагаем приготовить с творогом, яблоками и корицей. Эта десертная лазанья приведёт в восторг каждого. Она станет замечательным полноценным завтраком или детским полдником. Лакомство получается сытным, нежным и вероятно аппетитным. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой интересной вкуснятиной.

Нужные ингредиенты

540 гр творога
3 яйца
4-6 столовых ложек сахарного песка
12 листов для лазаньи
500 мл молока
2 столовые ложки муки
2 яблока
корица по вкусу
1 чайная ложка сливочного масла

Начинаем процесс

В первую очередь принимаемся за приготовление соуса. Для этого доводим до кипения 400 мл молока. В отдельной емкости объединяем желток, муку и две столовые ложки сахарного песка. Вилкой хорошо всё растираем и добавляем сюда 100 мл оставшегося молока. Продолжаем растирать до однородности. Если не удаётся убрать все комочки, то можно пропустить через ситечко. Затем всё это выливаем тонкой струйкой в горячее молоко, при этом постоянно помешивая жидкость. На маленьком огне продолжаем процесс еще несколько минут до загустения. После чего снимаем с плиты, мешаем ещё две минуты и оставляем соус в стороне.
Готовим начинку. Для этого в отдельной емкости объединяем творог, 2 яйца и оставшийся сахарный песок. Хорошо всё перемешиваем. Вымытые яблоки чистим от кожуры, после чего нарезаем маленькими кубиками.
Листы лазаньи отвариваем до готовности и начинаем формировать наше блюдо. Берем форму, смазываем ее сливочным маслом, а дно ещё и соусом. После чего требуется выложить слой подготовленных листов лазаньи, промазать их соусом и выложить творожную начинку, а поверх — яблочные кубики. Затем всё посыпаем корицей и повторяем слои. Верхний должен быть из листов лазаньи. Его мы покрываем соусом, который остался и посыпаем корицей.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее нашу лазанью выпекаться минимум 40 минут. По истечении 20 минут накрываем форму фольгой для того, чтобы наша верхушка не подсыхала.

Вам еще может понравиться , рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

В детстве многие любили макароны с сахаром и сливочным маслом. Мы выросли, и теперь хочется и наших детей побаловать сладкой пастой. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусный десерт, а за счет использования цельнозерновой муки — еще и полезный: сладкую лазанью с творогом и малиной. Можно разнообразить это блюдо, добавив любые сезонные свежие ягоды, фрукты, или использовать замороженные. Готовить мы будем с помощью паста-машины Premium collection Philips HR2355/09, домашняя паста за несколько минут!

Автор публикации

Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 6
Время приготовления: 90 мин

Ингредиенты

220 гр. мука цельнозерновая
1 шт. яйцо
40 мл. вода
400 гр. творог
50 гр. сахар
2 шт. белок яичный
300 гр. малина
550 гр. сметана 20%
50 гр. сахар
2 шт. желток яичный

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Чтобы приготовить цельнозерновую пасту для лазаньи, необходимо в мерную чашку для муки насыпать цельнозерновую муку, разровнять поверхность с помощью лопаточки. В мерный стакан разбить одно яйцо, долить воду до отметки в 95 мл., хорошо перемешать вилкой. Открыть крышку паста-машины и насыпать муку. Закрепить крышку. Включить прибор и выбрать программу 1 (готовых листов получается примерно 300 грамм), нажать кнопку запуска.

Медленно выливать жидкость в отверстие крышки, перемещая мерный стакан с жидкостью по всей длине отверстия. Формирование пасты начнется примерно через 3 минуты после старта. Можно нарезать ее в процессе изготовления с помощью специальной плоской насадки, отделяя необходимое количество ребром сверху вниз вдоль поверхности насадки. Нарезанные листы выкладывать друг на друга, обильно присыпая мукой.

Приготовить начинку: отделить у двух яиц белки от желтков. Творог смешать с 50 гр. сахара и яичными белками до однородности. Если творог зернистый, начинку лучше пюрировать погружным блендером.

В отдельной миске приготовить соус: сметану слегка взбить венчиком с яичными желтками и 50 гр. сахара.

Вскипятить в кастрюле воду, отварить листы лазаньи в кипящей воде 30-40 секунд и вынуть. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Сборка лазаньи: на дно формы для выпечки выложить в один слой несколько листов лазаньи.

Начинку из творога разделить пополам, равномерно выложить в форму половину начинки.

Выложить треть сметанной заливки, разровнять и посыпать ягодами малины. На ягоды снова выложить несколько листов цельнозерновой пасты.

Выложить оставшийся творог, малину, вторую треть заливки. Снова выложить слой листов лазаньи и смазать остатками соуса.

Убрать лазанью в середину духовки и готовить около 30 минут.

Подавать горячей.

Можно украсить свежими ягодами и фруктами.

Сладкая лазанья с творогом и малиной готова!

Приятного аппетита!

Блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое с мясной начинкой, может быть и десертом. Лазанья из творога имеет все те же принципы приготовления, только вместо мяса, овощей и сыра мы используем творог, сладкий молочный соус и различные фрукты и ягоды. Сегодня приготовим десертную лазанью из творога с добавлением яблок и корицы. Это блюдо также станет полноценным завтраком или детским полдником.

Для начинки потребуются: два целых яйца, сахар по вкусу (2-4 столовых ложки будет вполне достаточно) и около полкило творога - я взяла три целых пачки, поэтому получилось чуть больше. От количества творога зависит соответственно и количество начинки. Также для вкусового разнообразия я использовала для наполнения лазаньи яблоки и корицу.

Для молочного соуса возьмем ровно поллитра молока, желток, муку и сахар также по вкусу.

И, безусловно, не обойтись без специальных листов для лазаньи. Берите любые - подойдут все, главное, заранее рассчитайте необходимое количество и размер для формы, в которой будете готовить блюдо.

Для начала приготовим соус. Для этого поставим на огонь 400 мл молока и доведем до кипения.

Пока молоко нагревается, соединяем один желток (белок нам не потребуется), две столовые ложки сахара и муку.

Хорошо растираем ингредиенты вилкой или венчиком.

Вливаем оставшееся молоко.

Продолжаем растирать до однородной консистенции. При необходимости можно протереть пару раз через ситечко.

Подготовленный соус тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, не переставая помешивать жидкость. Держим на маленьком огне еще несколько минут, также перемешивая. За это время масса загустеет. Выключаем огонь и мешаем еще пару минут, после чего оставляем соус в стороне.

Подготовим начинку. Соединяем творог, два яйца и оставшийся сахар.

Перемешиваем до однородного состояния.

Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшим кубиком.

Отвариваем до полуготовности листы лазаньи (по 3-5 минут).

Формируем лазанью с творогом. Форму смазываем сливочным маслом. Дно обильно смазываем соусом, поверх выкладываем слой листов.

Промазываем листы соусом, равномерно выкладываем половину творожной начинки и половину яблочных кубиков. Присыпаем все корицей по вкусу.

Повторяем все еще раз: листы, соус, творожная начинка, яблоки и корица. Затем идет верхний слой листов лазаньи.

Покрываем его оставшимся соусом, присыпаем поверхность корицей.

Выпекаем в духовке при 180 градусах не менее 40 минут, до готовности. После 20 минут приготовления можно прикрыть форму фольгой, чтобы верхушка не подсохла. Листы лазаньи должны стать мягкими и легко протыкаться ножом.